このあいだ、ランチを食べようと出先で入ったお店で、青唐辛子の味噌漬けがつけ合わせに出てきました。これがご飯によく合って美味しい。ピリッとした辛さと味噌のうまみで箸が止まらなくなりそうでした。 先月、信州で専門家の方のお話を聞く機会があったの…