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半熟目玉焼き

夏休みの昼食といえば定番中の定番、焼きそばに卵をからませようと思い立った。チャーハンのときのようなふわふわ卵にするか、薄焼にして錦糸卵、ゆで卵… いろいろ迷って半熟目玉焼きに挑戦。油を多めにして揚げ焼風にしてみた。

昔、勤め先の近所にタイ料理屋があり、そこのひき肉のバジル炒めご飯??にいつも乗っていた半熟目玉焼きが好きだったんだよなあ… と思い出しつつ、調理。

結果は… 二つの卵のうちひとつはまずまず。もうひとつは火が通り過ぎてしまった。こんごも精進が必要のようです。